水产养殖业是人类利用可供养殖(包括种植)的水域，按照养殖对象的生态习性和对水域环境条件的要求，运用水产养殖技术和设施，从事水生经济动、植物养殖。为农业生产部门之一。
水产养殖的分类按养殖水域性质，水产养殖可分为淡水养殖、海水养殖、浅海滩涂养殖;按养殖对象，可分为鱼类养殖、贝类养殖、虾类养殖、蟹类养殖、藻类、芡、莲、藕栽培;按养殖方式，可分为精养、粗养、单养、混养、工厂化养殖以及静水式、流水式养殖。目前我国水产养殖仍以大宗淡水鱼类为主。
水产养殖分布区域我国海水养殖占据整个市场的一半以上，沿海地区基本分布着海鲜水产养殖基地。
寻渔记小科普：如渤海主要养殖的海产品有带鱼、海参、鲍鱼、扇贝等，东海的带鱼、大黄鱼产量都占全国产量的90%以上。浅海滩涂养殖基地如渤、黄海，其海带产量占全国的4/5以上。相比淡水养殖，海水产品具有生产周期短、单位面积大、产量高等优势。